早餐喝“汤水”讲究多

文章正文
发布时间:2019-03-01 16:30

早餐喝“汤水”讲究多

中国注册营养师 谷传玲

2019年03月01日08:30 来源:人民网-生命时报

  在很多人眼中,“干稀搭配”是吃早餐的重要原则之一。牛奶、豆浆、热粥、果蔬汁、咖啡、疙瘩汤……早上,可以选择的“汤水”很多,它们分别有什么优势劣势,适合哪类人,应该注意什么?

  牛奶。除了含有优质蛋白质,牛奶还是补钙的最佳膳食来源,搭配点主食、果蔬、坚果,就是一顿营养丰富的早餐,适合绝大多数人。大家没必要选早餐奶,因为其属于调制乳,往往添加蔗糖调味,营养价值较低。如果喝纯牛奶腹痛、腹泻或腹胀,可能是乳糖不耐受,可以选零乳糖的牛奶或酸奶。

  豆浆。豆浆也是优质蛋白质的一个来源,还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、豆固醇等成分,可降低乳腺癌、骨质疏松、糖尿病、高血压、高血脂的风险。豆浆饱腹感强,喝了不容易饿,适合想要减肥控制体重的人。豆浆钙含量只有牛奶的1/10左右,补钙就别靠它了,另外它的锌、硒、维生素A、维生素B2含量比牛奶低。牛奶和豆浆在营养上各有优势,最好每天都饮用。

  热粥。粥经过熬煮,其中的淀粉粒充分崩解,营养更易被吸收,是养胃的最佳选择。但是早餐只喝粥营养太单一,搭配点富含蛋白质的食物如鸡蛋,再搭配点水果或蔬菜,才算营养丰富的早餐。另外白粥升血糖速度太快,如果血糖高最好选杂粮粥,而且不要煮得太软烂。

  果蔬汁。果蔬汁富含维生素和矿物质,榨汁时不去渣还富含膳食纤维,有助预防便秘。但其缺乏蛋白质,如果榨汁时蔬菜多水果少,碳水化合物含量也不够,所以应该搭配高蛋白食物(如鸡蛋)和高淀粉食物(如面包)。喜欢喝果蔬汁的朋友最好用料理机现榨,额外添加糖的低果蔬汁含量的饮料就别喝了。

  咖啡。咖啡富含的咖啡因能振奋一下晨起的精神,其还含有生物活性成分绿原酸。研究发现,适量喝咖啡(每天1~2杯,每杯150毫升)能降低总死亡风险,每天喝2~4杯还能降低2型糖尿病风险和心脑血管疾病风险。但是仅喝咖啡完全不能满足早餐的营养需求,最好配上有菜有蛋白质的三明治。备孕、孕期和哺乳期的女性最好别喝浓咖啡。

  疙瘩汤。疙瘩汤的主要成分是淀粉,能快速给人供能,做疙瘩汤时多放点蔬菜比如西红柿,再配个鸡蛋或虾仁,如此既省事又营养均衡,适合绝大多数人食用。▲

(责编:许晓华、杨迪)

人民健康APP

人民好医生APP



推荐阅读

"五谷为养"可增寿防病 爱出门才能更长寿   对防病和长寿起到决定作用的,不仅仅是全谷杂豆中的膳食纤维,以及其中的优质碳水化合物,还在于其中伴随存在的各种营养保健成分。吃全谷杂豆,和吃同样碳水化合物含量的大米白面相比,能得到几倍到十几倍的维生素B1、维生素B2、叶酸、钾、镁、铁等营养成分,以及多种植物化学物。【详细】

白发增多,刮浮白穴!4个秘诀让"它"晚些到   中医认为,“发为血之余”“肾主骨,其华在发”,白发主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。尤其是经常熬夜、精血暗耗的人,其肾精不足,毛发失去濡养,故而花白。浮白穴是治疗白发的常用经验穴,它位于头顶部、耳后乳突的后上方,是足少阳胆经上的穴位,能清热祛湿、疏肝利胆、填精补肾。【详细】


相关新闻

维生素A可延缓皮肤衰老 3种食物最富含维生素A

喝牛奶会长高吗?喝牛奶谨防5大误区

饮用咖啡对人有益 但须讲究科学方法

常吃7种富含维生素A食物会一直美丽

牛奶什么时候喝最好?喝牛奶有讲究

这些细节要注意!腕表也要讲究搭配显品位


精彩图集

柠檬水白天不能喝?放心喝

孕期补鱼油不如多吃鱼

孩子爱光脚平衡感更好

喝茶能刮油减肥?不可靠!

失眠原因最常见的有四种

每天一杯橙汁好处多

鱼汤越浓不代表越有营养

菱实累累亦良药

吃坚果不用“谈脂色变”


文章评论
—— 标签 ——
首页
评论
分享
Top